小脚粽子是安徽和江苏省的传统香糯小吃，用面粉、糯米混合加水搓成柔软的小圆粽，而里面的主料就是猪肉和五花肉，用调料腌制后包入粽子内供人食用。小脚粽诱人的外表以及美味的口感，使其一直是万余年来中国各地宴席上必不可少的存在。
小脚粽子包法主要有三步：准备料，包粽子，烹饪。
1、准备料：把猪肉和猪五花肉分别用盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、干辣椒、八角、五指毛茸、大蒜、姜片和淀粉腌制一会；
2、包粽子：取适量的面粉加入少许的清水搓成薄软面团，将腌料的猪肉和猪五花肉放到中间搓成小球，然后用手将小球包裹在面团中，形成小粽子，完成包粽操作；
3、烹饪：将小脚粽子放入开水锅中烧煮熟后即可食用。
总之，小脚粽子包法不难，但要把握好腌料和面团的比例，使馅料饱满，粽子皮柔韧，色泽十分诱人，一个完美的小脚粽子就完成了。小脚粽子不但容易消化，而且香甜可口，甜而不腻，红烧味浓郁，是众多宴席上的拿手美食，有一口就爱上了！
总结：小脚粽子包法包括准备料、包粽子，以及烹饪三步，腌料要把握好比例，粽子皮要柔韧，馅料要饱满，口感要香甜可口，红烧味浓郁，深受众多宴席拿手美食者的喜爱。
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