小炸鱼是一道经久不衰的家乡菜，也是很多湖北菜中的经典菜式之一。准备好材料后，煎小炸鱼的做法简单易懂，并且口感也很不错，很受欢迎。具体步骤如下：
1、将小鱼洗净，抹去体表的泥沙；
2、在每一条鱼上撒上少量的盐，以使口感更加鲜美；
3、将油烧热，把鱼放到油锅中；
4、煎至表面微金黄，然后反复翻面，使两面均匀煎熟；
5、当出现火苗时，将油火改小，继续煎熟，直至鱼肉变软；
6、调入料酒，用调羹搅拌再放入少许生抽和老抽，大火烧收汁；
7、放入精选的葱姜末，用筷子敲一下，再撒上香菜，再放入少许盐调味即可。
由于小炸鱼的做法简单易懂，因此很受欢迎，也被传播开来。根据2018年的统计数据，在湖北省小炸鱼的消费量高达68.34万千克，稳居湖北家常菜消费榜首，受消费者青睐。
小炸鱼不仅口感独特，口感鲜美，还具有很多营养价值，能够改善贫血，增强抵抗力，调节血压等。所以，追求健康生活的人们都喜欢吃小炸鱼。
总之，小炸鱼是流行于湖北的一道家常菜，简单易懂的做法，以及独特的口感，使它在食客中深得欢迎。而且，它的各种营养价值也为它另外增添了价值，令更多的食客选择。
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