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家庭版的菜都有什么做法(家庭版的菜都有什么做法和配料)

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家庭版的菜都有什么做法(家庭版的菜都有什么做法和配料)

摘要：虽然现代家庭家常菜备受欢迎，但很多人不知道该如何选择，也不清楚各类菜有哪些做法。本文将就家庭版的菜都有什么做法展开我们的讨论，具体来看，家庭版菜可以分为烧、水煮、炒、煲、烤、炸、蒸等7大类。

      

摘要：虽然现代家庭家常菜备受欢迎，但很多人不知道该如何选择，也不清楚各类菜有哪些做法


      虽然有很多菜种，但中国家常菜有七大类，分别是烧，水煮，炒，煲，烤，炸，蒸。以下分别介绍每一类的具体做法：

      首先，烧类菜是指将食材在锅里用强火快速烹饪，多用油，保持食材原有的纹理和口感，并以盐、酱油、醋等调味料加以调味。烧出来的菜，一般来说口感比较脆，而且营养含量较高。例如：回锅肉，葱烧牛肉，豆角皮蛋都是热门烧菜。

      其次，水煮类菜指将食材放入开水中，并加上调味料，用中火煮至食材变软，原有的纹路，口感和营养最大化的保留，例如：水煮肉片，水煮鱼，素鸡水煮等。

      再次，炒类菜指将食材小火翻炒，使之熟透，勾芡，此类菜熟透后比较容易消化，易于拍扁，像关东煮，宫爆鸡丁，虾仁豆腐都是热门炒菜。

      接下来，煲汤是将食物装入煲中，加入水，进行烹饪，一般补汤会比较清淡，如红枣莲子炖鸡汤、排骨汤、海带虾仁汤等。

      此外，烤类菜指将食材装入烤炉，以热气的形式加热，使之变质，形成特殊的香味，例如：盐烤鸡，烤鱼，烤蔬菜等。

      炸类菜则是把食物放入油锅中，加热至高温，使食物表面变脆，容易消化，例如：炸酱面，炸鸡块，芙蓉虾仁，油炸地瓜片等。

      最后，蒸类菜指将食材放入蒸笼里，用水蒸煮，这种烹饪方法可以保持最佳的光泽，营养，口感，无毒，而且更安全，例如：蒸排骨，蒸虾，蒸鱼等。

      总结：可以看出，家庭版的菜有烧、水煮、炒、煲、烤、炸、蒸等7大类，每一类都有不少菜式供选择，以上就是家庭菜的做法，家长们可根据自己的喜好，选择一来烹饪家庭版的菜，丰富家庭菜肴。

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