家常香肠是一种用中国传统的卤汁和香料调味,加上瘦肉和大豆淀粉制成的腌肉,也被称为“小米肠”或“春肠”,在中国都是很流行的食物。
关于家常香肠,根据历史不同时期、技术不同水平,可供选择的原料和口感也不相同,充分体现出中国烹饪的多样性。比如至今古老的重庆家常香肠,从历史上的记录看,已经有一千五百多年的历史,重庆人一直认为家常香肠是重庆最具本土特色的食物之一,可谓是吃过没有再回头。
家常香肠的做法也多种多样,以浙江台州为例,其做法完整地分为灌制、发酵和调味等三个步骤,灌制步骤是把瘦猪肉加入大蒜、葱、挂面、盐、发面等,然后揉成猪肉团;发酵步骤则是将前面揉好的猪肉团放入发酵桶里发酵;调味步骤则是把发酵完毕的猪肉团放入沸水锅中,加入卤汁和香料料调味,最后把调味完毕的家常香肠放入碗内装盘。
家常香肠具有营养丰富、清淡可口、味道独特,健康美味又不油腻,是做饭的家庭必备之选。其做法简单,而且营养丰富,能补充肉类的热量,是非常适合家庭的一种食材。
总的来说,家常香肠是一种营养丰富、口感细腻的传统小吃,可以说是中国家庭餐桌上的不可缺少的元素之一,以其独特的口感和口味深受人们的喜爱。
原创文章,作者:生蚝,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_22382.html
相关推荐
-
小炒肉做法怎么腌制(小炒肉做法怎么腌制视频)
腌制小炒肉的要点就在于调料的搭配,要根据自己喜欢的味道来准备调料,而且调料的搭配要平衡,不能偏重于某一种味道。此外,肉腌制前要先把肉码放入容器中,搅拌均匀后,再加入水,以便肉片粘结。最后,要将腌制好的...
-
怎么淹泡菜做法包菜(怎么淹泡菜做法包菜不烂)
首先,准备好需要的调料和食材,包括白菜、生姜、盐、葱、醋、食用油和酱油等,然后把白菜剥去粗叶,放入清水中浸泡,浸泡的时间依照蔬菜的种类不同而定,比如白菜、芹菜、芦笋都可以5-10分钟淹泡一次,如果是土...
-
后退牛肉怎么做法西红柿(牛后退肉的做法)
首先,要打开红西红柿,将红西红柿里的瓤去除,然后切成四等份的小块;将牛肉放入大碗中,加入半勺料酒,然后搅拌均匀;将糖、盐、鸡精、葱末、生抽、老抽放入牛肉中,用手揉搓,至牛肉的外表变成一片红色;将牛肉放...
-
怎么做汉堡不用牛奶的做法(怎么做汉堡不用牛奶的做法视频)
其次,在拿出所有需要的食材后,就是开始制作汉堡了,首先是将面包削片用热水浸泡,然后捞出放置到面包盒上,然后依次放入香肠、生菜、洋葱、番茄、拉面等食材,最后抹上生鲜酱料,再盖上面包盖子即可。在烹饪之前...
-
元气满满的做法有哪些(元气满满下一句说什么)
若想实现元气满满,首先应该做的就是建立健康的饮食习惯。每日的膳食中应包含多种营养丰富的食物,比如蔬菜、水果、高纤维食物,以及脂肪、碳水化合物和蛋白质。此外,人们还应该做到充分运动,以维持身体健康。根据...
-
方城烩面是什么汤的做法(方城烩面是什么汤的做法和配料)
方城烩面是山西省人民非常喜爱的一道地方菜肴,受到了广大消费者的追捧,它以独特的做法、美味的口感、鲜美的肉质和香浓的汤汁,得到了一致好评。同时,方城烩面也被无数食客视为最佳结伴菜肴,在朋友家庭聚餐时,都...
-
怎么煮蛏子的做法(怎么煮蛏子的做法大全)
1. 蛏子:在选择蛏子的时候,应当选择活蛏或鲜蛏,不能选择干蛏,因为干蛏的口感不佳。2. 调料:洋葱、蒜头、姜片、料酒、酱油、醋、盐等,都可以根据个人喜好来添加,也可以把其中的一些去掉。...
-
怎么包薄饼做法大全(薄饼的正确包法)
摘要:薄饼是一种中国传统食物,它可以在不同的地方有着不同的解释和制作方法。本文将介绍如何制作一种口感香嫩的薄饼,并且以此来加强人们对薄饼的理解。薄饼,也叫作薄面,它是一种中国古老的传统食物,最早可以...
-
怎么弄香味做法(怎么弄香味做法视频)
而调料同样也是提供香味的重要元素。对于调料,要根据自己的口味搭配使用,以达到最佳味道。一般来说,使用酱油、醋、糖等调味料可以改善食物的味道;而盐、味精等作料则可以增强食物的味道,使食物可口。另外,使用...