家常面食是指以谷类、淡水鱼类、肉类、蔬菜类和水果类食品为原料,按照要求进行匹配配比、加工烹调就可以出锅的食品。它是中国传统饮食文化中不可或缺的一部分,也是日常饮食的主要原料。家常面食不仅具有营养丰富、口味鲜美、容易接受等特点,而且能满足多种饮食习惯,如中华文化地区的精致饮食和西方文化地区的正餐饮食。
根据《中国人口报告2018》的数据,中国的家常面食以全国范围内男性消费者为主,2016年的商品消费市场中,家常面食消费比重达到7.3%,同比增长2.3%。这表明,中国家庭的日常饮食消费仍以家常面食为主,具有较高的稳定性。
家常面食的做法有很多,其中最常见的是炒面。炒面的做法非常简单,首先要准备相应的食材,其中最重要的是面条,一般选用比较透明的条面,然后将生菜、红萝卜、胡萝卜等蔬菜切成小丁,肉类和贝类使用剁碎的水发的肉丝以及鱼片。之后,将炒锅烧热,放入食用油,葱姜蒜入锅爆香,放入蔬菜和肉类,然后加少量盐和料酒腌渍一会。之后将面条放入,用大火快速翻炒,待面条变软变熟后,加入适量酱油,可根据个人口味选择半糖半醋或者全糖全醋,加少许蚝油调味。最后放入少许芝麻,出锅即可享用美味的家常炒面。
此外,还有蛋饼、拌面、肉丸子汤、炒菜和水饺等食物。蛋饼的做法是,先泡面,放入煮熟的鸡蛋,用叉子搅打,然后把油烧热,下入蛋糊,用筷子或叉子把糊翻动,待上色后立即捞出,等待凉却,加入佐料或酱汁即可享用。拌面的做法也很简单:先准备好相应的面条和蔬菜,热锅放入食用油,然后放入葱姜蒜爆香,放入蔬菜,翻炒片刻即可。最后淋入准备好的汁,放入面条,快速拌炒即可出锅。
总而言之,家常面食是中国传统饮食文化的重要组成部分,其做法也十分简单,不仅可以满足各类人士的食用习惯,而且具有营养丰富、口感鲜美的特点,一直受到消费者的欢迎。
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