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家常凉拌菜的做法都有哪些(家常凉拌菜的做法都有哪些菜)

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家常凉拌菜的做法都有哪些(家常凉拌菜的做法都有哪些菜)

摘要：凉拌菜作为一种家常烹饪方式，简单易做、口感清爽、所需时间短，以及能体现地域特色。本文将详细介绍凉拌菜的各种做法。

      

摘要：凉拌菜作为一种家常烹饪方式，简单易做、口感清爽、所需时间短，以及能体现地域特色


      家常凉拌菜是以蔬菜和水果为主料，在加上酱汁、盐、油等调料，把食材拌匀而制作而成的一种家常菜肴。全国各地因地域差异，拌凉菜也各有不同。常见的有：

      1、川菜”凉拌”系列：以四川野生辣椒、花椒、桂枝、八角为基本调料，加入一些芹菜、蒜干、大蒜、白菜心等蔬菜制成的凉拌菜，这几种凉拌菜都有一个特点，就是用辣椒和花椒等作料提味，翻炒香辣，味道鲜美。

      2、湘菜“糖醋拌”系列：以咸醋、白糖、料酒、香油为主要调料，腌制后拌炒各式蔬菜，或者搭配肉类等制成。这类凉拌菜，一般味道酸甜可口，很受消费者欢迎。

      3、粤菜“酸菜拌”系列：以白菜、洋葱、酸菜等蔬菜为主，加入醋、葱、姜、糖、蒜蓉等调料，翻炒而成的凉拌菜，散发出浓浓的酸香，口感淋漓爽口，酸甜可口。

      4、苏菜“醋溜”系列：以蔬菜为主，加入醋、色拉油、糖、盐等调料，把蔬菜醋渍后，放入油锅中翻炒而成的凉拌菜，味道酸香，有清凉的口感，是夏日烹调的绝佳首选。

      5、闽菜“炒拌”系列：以蔬菜为主，加入花椒、辣椒、八角、泡椒、葱、姜等原料，把蔬菜和调料一起翻炒而成的凉拌菜，具有浓郁的辛辣口味，一盘拌菜熬上桌，会让你流连忘返，想继续多吃几口。

      总结：以上就是家常凉拌菜的做法。不同的地域有不同的凉拌菜，根据自己的喜好，可以选择心仪的凉拌菜，营造健康、美味的家庭餐桌。

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