宁德年糕名气在宁德本地家喻户晓，是一种传统小吃。它由白米制作而成，添加调料、发酵等，呈不规则的碎形，咬下去口感松软，有脆脆的感觉，入口即化，能够满足食客对淡雅口味的喜欢。
宁德年糕制作历史悠久，可追溯到1966年。当年，宁德县思维导引老师洪健春将宁德县曾经有的“山洋糕”重新调理，形成今日的宁德年糕。洪健春的任务是推广宁德年糕，让当地的传统小吃成为大众所喜爱的小吃。
宁德年糕的制作过程分为淘米、熬粥、形状、发酵、枯焙总共五步：
首先，将饭米浸泡半个小时，细心淘洗，去除杂质；
其次，将淘洗好的米煮成粥，放到锅里加水和盐，煮成稠粥，可以加上调料；
第三，将稠粥取出，用湿布包起放凉，发芽三到四天，再把粥和少量水搅拌均匀，注意不可把粥浓度弄的太稠，否则焙制过程中会变硬；
第四，将粥放到模具，发酵48小时，冻结几小时后，就可以将糕体放到烤盘上，放入电烤箱，180度烘焙35分钟左右；
最后，将烤好的宁德年糕取出，可以放入糖水中，使其口感更为柔软，味道更加醇厚美味。
宁德年糕口感清甜绵软，香气扑鼻，营养丰富，添加多种调料能够促进人体对钙、磷等的吸收，是一种非常健康的美味小吃，极受宁德当地人的欢迎。
总之，宁德年糕具有历史悠久、制作简便、口感绵软、味道香甜、营养丰富的特点，用传统的方法制作出来的宁德年糕，令人口齿留香，成为宁德当地的特色招牌小吃之一。
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