1. 八大菜系大全首页
  2. 徽菜

云南的米线什么做法(云南的米线什么做法最好吃)

蛋炒饭 • • 徽菜

云南的米线什么做法(云南的米线什么做法最好吃)

【回答】

      

【回答】


      摘要：云南的米线乃是融合了滇、越和民族风味的一道独特菜品。米线有分干拌和汤类两种，干拌的原料多为蔬菜和佐料，口味多甜；汤类的原料多为肉类或海鲜，而其汤汁一般由花椒、葱姜、蒜香等组成，口味微辣，滋味好。

      云南的米线的做法因地域而异，然而大体步骤都差不多。首先，将选择的材料洗净，切成小块。比如，将中等大小的豆芽切成豆芽片，丝瓜切成丝瓜丁；肉类洗净后，切成肉末，加入适量的盐、鸡精、料酒、淀粉腌制；海鲜则要洗净后切成小块，放入隔油盐、白糖、料酒、葱姜腌制。接着，将米粉浸泡在水中至八成熟，放入米粉及其他已经腌制好的食材，加入适量的清水翻炒至软熟，洒上适量花椒粉、胡椒粉、盐即可出锅，再装盘即可上桌。

      此外，还有一种特殊的云南米线——斜放天坑米线，它是云南省西双版纳傣族自治州保山市湖边镇出名的一道当地特色名菜，用料简单，制作过程有讲究，外面的层皮脆脆的，里面的馅料鲜美多汁，味道非常香浓。这道菜是用玉米粉做皮，米粉面能被蒙上一层薄雪般的玉米粉，做成外形犹如蝴蝶状，口感酥脆，而且放入特别的酱汁，能增加食物的特色，甚受欢迎。

      总之，云南的米线具有本地特色，有分干拌和汤类两种，制作步骤简便，是准备家庭餐的首选，也是旅游景点不可少的一道特色菜。

原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_2145.html

蛋炒饭蛋炒饭
0 0
上一篇 3周前
下一篇 3周前

相关推荐