子母鱼是一种常见的家庭菜，历史悠久。它经常用来摆在很多家庭饭桌上，并被认为是中国传统文化中不可分割的一部分。
子母鱼的做法也不算复杂，但要做出口感好、颜色鲜艳的子母鱼，还是有一定的技巧的。
首先，子母鱼的质地肉质柔软，所以要选用新鲜的活鱼，可以在冰淇淋或冷藏冷冻货架上买到。要挑选形状挺括、油亮的鱼，然后把鱼撅开，在脊骨处作一个小切口，方便把片加料后装入。
然后，对母鱼进行加料，加料时要打碎，打碎后再加入少量生抽、老抽等调味料，均匀搅拌均匀，将料酥撒在母鱼上，用大火烧热锅子，将母鱼放进中半熟时，倒入搅拌好的料酥，撒上生姜粉，用小火将母鱼煎至金黄色，即可出锅。
最后，将鱼放在盘中，在鱼身上沿着切口处加入一些芹菜和青葱，装饰性地放一张金片或竹篾，加上一勺清汤，再加热几分钟，就可以盛放家宴之上了。
总的来说，做子母鱼就是要选新鲜的活鱼，挑选形状挺括、油亮的鱼，加料调味后煎烤，最后加一些装饰性的蔬菜和材料，加上清汤，让鱼味更加细腻鲜美。要想做出口感鲜美的子母鱼，主要还是要熟悉烹饪步骤，把握料加料量，使用合适的火候，能够做出令人垂涎的滋味。
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