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如何调制虾仁做法(如何调制虾仁做法好吃)

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如何调制虾仁做法(如何调制虾仁做法好吃)

虾仁是中国人最喜爱的海鲜之一，常被用来做海鲜大餐、伴饭菜，尤其在春节期间，更是新春佳肴。跟其他海鲜一样，虾仁可以进行多种丰富的加工处理，如蒸煮、煎炸等，而调制虾仁是其中的一种，也是选择较多的加工方式。

      

虾仁是中国人最喜爱的海鲜之一常被用来做海鲜大餐、伴饭菜尤其在春节期间


      调制虾仁，需要准备以下原料：1kg虾仁，2勺生抽，2勺老抽，3勺蚝油，1勺白糖，半勺盐，2勺玉米淀粉，1勺油，5片葱花，2勺香叶子，1条尖葱，3湾红辣椒，3湾茉莉花椒，2勺米醋，2勺姜泥，冰糖适量。

      准备好所需原料后，开始动手准备虾仁。首先把虾仁洗净，然后用油、盐和料酒腌制10分钟左右，再加入玉米淀粉，腌制片刻。

      然后，在锅中放入油，烧到4成热，把虾仁放入锅里，翻炒几下，再加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐翻炒至虾仁浮起，待汤汁收干后，把虾仁盛出，把剩余汤汁留在锅中，再加入葱花、香叶子、尖葱、辣椒、茉莉花椒、米醋、姜泥、冰糖快速翻炒几下，倒入虾仁，炒匀即可。

      制作调制虾仁有一定的技巧，要将油温保持在4成热的情况下，这样能够带出虾仁的颜色和香味，而且不会把虾仁油炸的太焦而变质。另外，调料的比例也要掌握得当，油的比例要控制在3:1，其他调料的比例也要控制，以保证汤汁的味道。

      总之，调制虾仁是一道简单又容易上手的家常海鲜，只要小心控制好油温和调料的比例，就可以做出一道咸鲜香浓、酥脆可口的调制虾仁了。

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