1. 八大菜系大全首页
  2. 鲁菜

如何调制牛肉馅做法(如何调制牛肉馅做法大全)

麻婆豆腐 • • 鲁菜

如何调制牛肉馅做法(如何调制牛肉馅做法大全)

调制牛肉馅是一道各地都比较常见的菜式，它可以做出口感细腻嫩滑、外形美观又可口的菜肴，所以受到了很多人的喜爱。

      

调制牛肉馅是一道各地都比较常见的菜式，它可以做出口感细腻嫩滑、外形美观又可口的菜肴，所以受到了很多人的喜爱


      准备材料：牛肉、葱、姜、蒜、香菇、青椒、藕、腐竹、油、盐等。

      第一步：将牛肉洗净，加入少许的生抽、料酒、白糖，拌匀腌制半小时左右，腌制好的牛肉馅要吸收水分，以便之后凝固；

      第二步：将葱、姜、蒜、香菇分别洗净，然后分别切碎；

      第三步：将洗净的青椒、藕分别切成小丁；

      第四步：将腐竹洗净，用一勺油将腐竹用慢火炒至变软；

      第五步：将腌制好的牛肉和前面准备的材料放入搅拌机中，加入适量的盐等调味料，搅拌至馅料糊状；

      第六步：准备一块面食，在表面涂上一层牛油，然后将牛肉馅均匀抹在面食上；

      第七步：将抹好馅料的面点放入油锅中，大火煎至表面金黄，翻面，再小火煎至牛肉馅熟透，即可出锅上桌。

      说明：

      1. 将牛肉馅腌制半小时左右，可以使牛肉馅变得松紧，凝固性更强，吃起来更加软糯；

      2. 腐竹用慢火炒，口感更加柔软爽口；

      3. 面片煎的时候一定要注意，翻面的时候一定要轻抬，不能太狠，馅料可能掉出去；

      4. 煎熟的时候，表面要金黄，但也不能过熟，否则会影响口感。

      总结：调制牛肉馅是用牛肉、葱、姜、蒜、腐竹、香菇、藕等材料和调料加以搅拌制成的一道菜，口感细腻嫩滑，外形美观又可口，受到不少人的喜爱。此时正是调制牛肉馅的大好时节，想要品尝牛肉馅时，可以试着自己动手尝试，一定会有惊喜的效果。

原创文章，作者：麻婆豆腐，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_21130.html

麻婆豆腐麻婆豆腐
0 0
上一篇 1周前
下一篇 1周前

相关推荐