摘要：油炸面皮是一种流行的小吃，鲜香爽口，口感嫩滑，深受大家喜欢。本文从历史、配料和做法三个方面介绍了油炸面皮的调制流程，文中所述步骤为：用热水将面粉冲匀，加入适量油、盐和水，搓揉成光滑的面团，然后放置休面30分钟，沾上淀粉，平压成面皮，油炸酥脆即可。
油炸面皮的调制历史可追溯至元朝，那时的油炸面皮被称为“油煎饼”，是一种用热油煎而成的“便当”，在明清时期有了较系统的描述，在民间也得到了普及。油炸面皮的调制通常用大米面或小麦面制成，其中添加的原材料包括淀粉、淡盐水、油等，根据不同的口味可以加入不同的调味料，如精盐、白糖、味精、香油、花椒等。
总结：油炸面皮是追溯至元朝的一种传统小吃，它由大米面或小麦面等面粉加入淀粉、淡盐水、油等搅拌而成，沾上淀粉后平压成薄薄的面皮，再放入热油中油炸酥脆，入口香味四溢。调制油炸面皮不仅要求配料准确，还要求熟练掌握其做法，包括加水、搓揉等，才能做出口感好、外形美观的完美油炸面皮。
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