1. 八大菜系大全首页
  2. 川菜

如何蒸酥肉的做法(如何蒸酥肉的做法窍门)

红烧肉 • • 川菜

如何蒸酥肉的做法(如何蒸酥肉的做法窍门)

蒸酥肉是一道经典台湾家常菜，口味香甜、爽口有嚼劲，非常受欢迎。下面介绍一下此菜的做法。

      

蒸酥肉是一道经典台湾家常菜，口味香甜、爽口有嚼劲，非常受欢迎


      一、材料准备

      蒸酥肉主要由五花肉、白醋、蜂蜜、盐、黑胡椒、生姜、大葱及酱油等组成。具体的量根据一家人的口味决定，一般而言，每斤五花肉用一勺白醋、一勺蜂蜜，加入适量的盐和黑胡椒，搭配半个生姜和一根大葱，适量酱油作为调味即可。

      二、做法

      1、将五花肉洗净，放入搅拌机中，加入一勺白醋、一勺蜂蜜，细搅拌至五花肉表面湿润；

      2、将五花肉取出，用刀把肉屑削平，再切薄片；

      3、在肉片上撒上适量的盐和黑胡椒，并在每片上放入半片生姜；

      4、取一口锅，放入足够的水，待水开时把肉片倒入锅中；

      5、取一碗，将葱丝、大葱块、酱油搅拌均匀；

      6、将搅拌好的葱丝、大葱块、酱油放入锅中，大火煮开后转小火，煮至肉片熟透。

      三、点睛技巧

      把五花肉放入搅拌机搅拌前，可以在肉中加入一点点醋，以保持肉质的紧密度、Q 弹度；将切好的肉片放入煮汤时，要小心以免油烫；煮汤时，要调整火候，以免汤汁煮得过浓或过淡；煮汤时间一定要精确把握，过长会使肉片变得硬而不够鲜美，过短又会使肉片吃起来不够新鲜有嚼劲。

      总结：蒸酥肉是一道口味独特的台湾家常菜，其主要原料是五花肉、白醋、蜂蜜、盐、黑胡椒、生姜、大葱及酱油，做法也很简单，在煮汤时可以搭配半片生姜和大葱，掌握好比例和时间，就可以煮出一道美味可口、香甜的蒸酥肉了。

原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_21086.html

红烧肉红烧肉
0 0
上一篇 1周前
下一篇 1周前

相关推荐