如何蒸面食做法(如何蒸面食做法窍门)

摘要：蒸面食是一种主要用米面制成的传统小吃，历史悠久，口味独特，风味鲜美，吃起来口感细腻。本文针对如何蒸面食作法进行详细介绍，具体步骤包括混合面粉、揉面团、蒸锅准备、垫底、浇上水、蒸制，最后介绍了烹饪安全技巧，以及如何保存制成的面食。

      蒸面食作法步骤：

      1. 混合面粉：将桂香稀面、高筋面粉、淀粉、盐均衡混合搅拌，使面粉均匀，然后在面糊中加入适量温水搅拌和至光滑，并用保鲜膜包裹盖好，醒面半小时，让面团发酵变软。

      2. 揉面团：醒好的面团揉搓成光滑的团状，可以增加一些水分使它变软，使面团更柔软，充分挤出空气，造成均匀的细腻感受。

      3. 蒸锅准备：把准备好的面团放入到清水中，把蒸锅加热，加入少许油烧热，并倒入适量的蒸汽清水。

      4. 垫底：将揉好的面团搓成饼状，放入蒸锅中，把饼皮对内垫底，让它与底部紧密粘合，使其不易翻炒。

      5. 浇上水：将面团均匀的浇上清水，蒸制时可以根据蒸锅的情况，把水以小滴的形式一滴滴的浇上，最后在面团上多浇点水，使其不易干燥。

      6. 蒸制：将蒸锅放进热气炉中，盖上锅盖，中大火蒸制5-7分钟，观察蒸锅里的水是否呈微滴状，微滴即可取出。

      烹饪安全技巧：

      1. 在选择面粉时，选择清水和高筋面粉混合，口感更好。

      2. 面糊加水时，一定要细心，注意水温，加水量要适量，不能过多。

      3. 在蒸锅准备的时候，要检查蒸锅是否无漏洞，在蒸锅中加油后要用点火棒搭火，以免火烧到手指。

      4. 蒸制时，要把蒸锅熄火，然后直接取出，避免黑点，保持面食的细腻口感。

      5. 制作好的面食要放在冰箱里，可以保存2-3天。

      总结：蒸面食是一种经典的传统小吃，以米面为主料，加入少量淀粉和桂香稀面，口感细腻，风味独特，在蒸面食过程中，要求面团细腻，水量均匀，蒸锅温度要足，取出时应及时切开，不能加热，才能够保证面食的口感细腻，最后应避免长时间储存，保持面食的美味口感。

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