蒸蛤蜊是一道口味鲜美的海鲜烹饪佳肴，属于粤菜中的名菜。好的蒸蛤蜊有光泽发亮、肉质柔嫩细腻、入口鲜甜回味无穷。准备蒸蛤蜊之前，要先将蛤蜊清洗干净，去掉其中的泥沙，不能有任何异物残留。
将蒸蛤蜊洗净后，我们需要再处理一下内脏，以保证蛤蜊的口感最佳。常见的方法是用搅拌机将蛤蜊两侧的胃部分破碎，然后把里面的内脏掏出，这样就会让蛤蜊的肉质变得更加柔嫩，味道也会变得更加鲜美。
接下来，将蛤蜊放入适当的盘子中，特别注意不要使盘子太满，这样才能保证蛤蜊在蒸的时候，每一只都能够被无形的蒸汽覆盖到，如此一来才能让蒸蛤蜊有最好的口感。
然后，将蒸蛤蜊盘放入已经热起来的蒸锅中，再加上新鲜的清水，一般情况下，家里蒸锅的容量很大，所以需要加足够多的清水，以免蒸蛤蜊在蒸的时候发生“烤焦”的情况，让蛤蜊的肉质变的硬邦邦的，浪费掉了食材。
在蒸蛤蜊的过程中，必须要煮开水，让汽水将蛤蜊覆盖到，并且不断的滴水，让蛤蜊的味道更加鲜美。一般情况下，蛤蜊要蒸15分钟左右，Tips：蒸蛤蜊的时间一定要控制好，过短时间蛤蜊不会变得特别鲜美，而过长时间蒸蛤蜊会变得硬硬的，不好吃。
蒸完了以后，就可以开吃了，可以准备一些新鲜的蔬菜，将蛤蜊放在它们的上面，再淋上特制的酱汁，这样的蒸蛤蜊，不但口味鲜美，而且营养丰富，老少皆宜。
总结：蒸蛤蜊是一道口味鲜美的海鲜烹饪佳肴，蒸蛤蜊之前，要先将蛤蜊清洗干净，再将蛤蜊两侧的胃部分破碎，之后，将蛤蜊放入适当的盘子中，放入已经热起来的蒸锅中，再加上新鲜的清水，蒸蛤蜊大约15分钟就可以了，蒸好后，加上蔬菜和酱汁，口感更加美味。
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