挂面是中国的传统食品,并以其独特的口感深受世界各地食客的喜爱。虽然外卖市场出现了越来越多家出售挂面的商家,但如果想要在家自制这道古老的佳肴依然是很有必要的。
做挂面的材料有面粉、水和盐,面粉要选择精制成粉状的高筋面粉,水要选用清水,而盐可以根据个人口味选择加多些或少些。材料准备好之后,就可以开始制作挂面了。第一步就是将面粉放入碗中,加入300ml的清水,随后将水和面粉拌匀,再加入适量的盐,最后搅拌均匀即可。
第二步是擀面皮,将刚才拌成的面糊分成两份,每份都搓成椭圆形,并用手把上面滚出一个厚度大约3毫米的薄面皮,将每个擀好的面皮放入案板上,盖上一块薄布,方便用刀削花。
接下来就是准备装饰,一般的装饰可以有豆沙、素火腿、卤蛋等,具体口味可以根据个人喜好来自由选择,将装饰放入面皮里,用拇指按住,再将面皮放入盘子里,将边上翻折,就完成了一只挂面了,依次摆放好完成的挂面,这样快速简单的操作,就可以在家自制出一盘香喷喷的挂面啦!
总之,制作挂面并不是什么难事,只要准备好材料,按步骤一步步操作,便能轻松制作出美味的挂面来。而且挂面的配料也十分多样化,既可以搭配素食,也可以搭配肉食,可以满足不同口味的食客,有点类似比萨饼,但又有许多独到之处,可谓是多样又不乏营养,堪称中华美食中的经典佳肴。
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