摘要:自制挂面有不同的做法窍门,既可以在家中自制,也可以前往小店购买。关于自制挂面,它涵盖了制作过程,特殊材料以及重要步骤等,下面将具体介绍自制挂面的相关做法窍门。
自制挂面做法窍门:
1、准备好面粉,一般按比例用面粉和水混合制成面团,建议使用精细粉,经常做面食的话,均衡搭配好水粉比例是必备技能。
2、把面团分批放入电饼铛煎,建议使用电饼铛,可以更好的控制热量,在最低火候下煎煮,这样可以保持营养和香味。3、把煎好的面饼切成长圆形挂面,接下来,把切好的挂面放入煮锅中,加入适量的清水,大火煮开,建议使用碳钢锅,可以更好地保持锅内的热量,从而达到更好的煮面效果。
4、随着挂面煮开,把锅中的清水一点点改为高汤,使挂面吸收汤汁,这是自制挂面的关键步骤,因为汤汁里的营养和香气都会被挂面吸收。
5、煮到挂面变软,脆玉不破状,挂面即可取出,装盘装饰即可享用,可以根据喜好加入适量调料、洋葱、珍珠洋葱等调料,做出不一样的口感。
总结:自制挂面做法窍门包括准备面粉、放入电饼铛煎、切成长圆形挂面、煮开并调入汤汁、装盘装饰即可享用等步骤,在这些步骤中,精准控制热量、面粉和水的比例是自制挂面的重要基础,而合理的搭配调料,可以增添自制挂面的口感和香气。
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