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如何腌制肉片做法视频(如何腌制肉片做法视频窍门)

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如何腌制肉片做法视频(如何腌制肉片做法视频窍门)

摘要：腌制肉片是一种受到欢迎的食物加工方法，它在中国有自己的独特历史文化。腌制肉片的工艺不仅包括准备食材和腌制，而且还包括发酵、干燥、切片、烹饪等步骤。只要掌握好这些工艺，就能做出一道美味、健康的肉片腌制菜。

      

摘要：腌制肉片是一种受到欢迎的食物加工方法，它在中国有自己的独特历史文化


      一、准备食材

      腌制肉片的原料通常是肉类，如五花肉、猪腿肉、肥牛肉、鸡胸肉等，根据个人口味和喜好，可以任意选择。建议大家在购买肉类时，尽量买瘦肉，肥肉会造成腌制的效果没有那么明显，质地也不太好。

      二、腌制

      腌制是整个腌制肉片的关键步骤，也是制作美味肉片的重要前提。首先，将肉片放入锅中，冷水勾兑淀粉、生抽、料酒、盐、糖等调料，然后将肉片浸泡到腌料中，大约15分钟，将肉片腌制到它变得色泽漂亮，有弹性，而且软烂即可。

      三、发酵

      在发酵阶段，肉片需要经历1-3天的发酵，发酵期间需要加料以加强鲜味，发酵完成后，肉片的口感会更加的柔软，也会更加入味。

      四、干燥

      在发酵完成后，将肉片放置在通风处，空气中的水分会被抽成，腌制的肉片会变得更加的脆硬，这样肉片就会比较不容易损坏，同时保留更多的营养成分。

      五、切片

      将干燥后的肉片放入到刻木板上面，通过切割木刀，将其切成2-4厘米厚的肉片，切片结束后，将肉片收入容器，放入冰箱冷藏。

      六、烹饪

      将冷藏后的肉片放入平底锅中，中火煎炒，添加调料，如姜末、红椒粉、芝麻等，翻炒6-8分钟，直到肉片完全熟透，装盘即可享用美味的腌制肉片。

      总结：以上就是腌制肉片的做法，它的过程需要准备食材、腌制、发酵、干燥、切片、烹饪等步骤，只要掌握好这些步骤，就能做出一道美味、健康的肉片腌制菜。另外，腌制肉片在中国有着悠久的历史文化，有着自己独特的口味和制作工艺，深受大家的喜爱。

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