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如何腌制肉片做法(如何腌制肉片做法大全)

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如何腌制肉片做法(如何腌制肉片做法大全)

腌制肉片是一道菜，其久远的历史追溯到几千年前，它跨越了文化和跨越了地理界线，影响着很多人的餐桌。腌制肉片的做法被誉为中国烹饪的经典之作，其巧妙的烹饪技术令它的口感浓郁而又丰富，令人垂涎欲滴。

      

腌制肉片是一道菜其久远的历史追溯到几千年前它跨越了文化和跨越了地理界线


      首先，要做好腌制肉片，需要准备一些材料，比如：生肉片、盐、糖、辣椒粉、白芝麻、青蒜、甜面酱、姜末、料酒、葱末、香油等。

      其次，开始腌制肉片的步骤，首先需要将准备好的生肉片放入盐、糖、辣椒粉、白芝麻、青蒜和甜面酱拌腌。拌腌时应该采用右手，将调料强力搅拌，让肉片能均匀地吸收调味料，然后将其封盖，放入冰箱中冷藏腌制。腌制时间可以根据实际情况依据个人口味灵活调整，一般3小时可以腌制成功，4小时最佳。

      再次，腌制好的肉片下锅前，要先用食用油将肉片煎熟，让肉片外皮变脆，然后加入姜末、料酒、葱末、香油等调料，轻炒片刻，然后加水，水位保持在肉片的一半，煮开后，盖上锅盖，转小火慢炖7-8分钟，待肉片完全变软，软烂而又有嚼劲时即可，然后放入凉拌末拌匀即可，上菜吃。

      总的来说，腌制肉片的做法虽然简单，但是各步骤做法要求精细，操作技巧讲究，要充分尊重调料在腌制中的作用，让肉片能最后成型，口感最佳。此外，因为大多数食材属于凉性食物，所以腌制肉片后吃起来会比原来更加美味，也更加有香气。

      腌制肉片是一道深受历史及传统影响而制成的美味菜肴，它的做法涉及并具有多种中国传统烹饪技法，不仅能给人带来色香味的体验，而且可以让家人团聚的气氛更浓厚，受到普遍的欢迎。

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