如何简单地做双皮奶的做法(如何简单地做双皮奶的做法窍门)

摘要：双皮奶是中国传统的一种甜品，它营养丰富、口感柔滑细腻，具有明显的滋补和调理作用，特别适合在夏天食用。本文将为大家介绍一种简单的双皮奶做法，共分为三步：熬制奶酪、加入材料、取出双皮奶，熬制时间约需30分钟。

      双皮奶是中国传统的一种甜品，在闽、浙、苏、鲁等地都可以品尝到它的美味。它营养丰富，口感柔滑细腻，具有明显的滋补和调理作用，特别适合在夏天食用。近年来，双皮奶也受到越来越多的欢迎，一些家庭甚至开展了双皮奶制作的研讨会，使更多的人受益。

      要制作美味的双皮奶，最重要的是选择优质的新鲜牛奶和熬制奶酪，新鲜牛奶可以从当地农贸市场或乳源地购买，而熬制奶酪可以从超市购买。其次，采用合适的制作工艺是关键，需要准确掌握它的比例，温度，时间，以及搅拌节奏，并在製作中避免用力过猛。

      具体做法如下：

      第一步：熬制奶酪

      1. 将牛奶以1:10的比例加入容器中，保持弱火加热，煮20分钟；

      2. 添加过氧化氢的溶解液，搅拌一下，再放置7分钟；

      3. 将搅拌好的牛奶加入篩子中,用筷子搅拌牛奶，滤去粗细不均匀的物质；

      4. 再将滤精牛奶表层取出,用凉水冲洗,直至滤渣洗净；

      5. 将熬制成的奶酪放入锅中，加入糖、盐、香芹粉等材料，以六成热蒸煮20分钟，至奶酪收缩、香味浓郁，即可捞出。

      第二步：加入材料

      1. 将以上熬制奶酪加入到容器中；

      2. 对每半斤牛奶加入半勺糖，搅拌均匀；

      3. 加入六瓣将蒜、半勺盐、20克猪油和适量香油，将容器放入温水中，并以中慢火加热，至糊状即可；

      4. 把糊状放入容器中，放入碗中，待稍凉，然后放入冰箱冷藏约3小时。

      第三步：取出双皮奶

      1. 将冷藏后的双皮奶倒入一盆温水中；

      2. 将双皮奶均匀用手搓去粗细不均的物质；

      3. 再将双皮奶放入清水中轻轻晃晃，使双皮奶中的气泡排出；

      4. 最后，把双皮奶放入凉水缓缓升起，到双皮奶完全升起之后，即可捞出冷却即可食用。

      总结：双皮奶的制作需要新鲜牛奶和熬制奶酪两个主要材料，另外还需要六瓣大蒜、猪油、盐、香芹粉、糖等辅料，熬制时间约需30分钟。制作原理和工艺也简洁清晰，熬制奶酪、加入材料、取出双皮奶，三步即可完成美味双皮奶的制作过程。

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