1. 八大菜系大全首页
  2. 川菜

如何简单做红烧排骨的做法(如何简单做红烧排骨的做法窍门)

海参 • • 川菜

如何简单做红烧排骨的做法(如何简单做红烧排骨的做法窍门)

红烧排骨是一道很受欢迎的经典家常菜，它的味道香浓、鲜美，而且易于制作，由于有“不加水”的特殊烹饪方法，可以最大幅度保留排骨的原汁原味，因此深受大众喜爱。下面我就来介绍一下怎么做红烧排骨吧。

      

红烧排骨是一道很受欢迎的经典家常菜它的味道香浓、鲜美而且易于制作


      首先准备好所需食材，包括1斤排骨、2汤匙料酒、2汤匙老抽、2汤匙白糖、3汤匙蚝油、2片姜片和适量生抽。然后，将排骨清洗干净，倒入盆中，加入料酒、老抽、白糖和蚝油，把排骨煮熟，可能要煮长达一小时左右，然后再添加姜片，把生抽倒入，稍微翻炒一下，就可以了。

      烹饪红烧排骨的特殊之处在于，不要加水，而要把排骨一开始的水分用料酒清除，让排骨调入料酒和调料中，而且，不要直接加入生抽，而要在煮熟后再加，这样在烹饪过程中，排骨不会因为加入生抽而腌制而变质，保持最原汁原味。

      实际烹调时，还需要把控住排骨的烹调时间，一般排骨要煮长达1小时或以上，过长则会变软而失去嚼劲，影响口感。此外，烹调时要使用中小火，以防止溢出的油脂焦化，影响口感。最后，放入生抽的时候，一定要把控好放入的量，太多会让排骨变得腻口，失去原本的鲜美口感，让红烧排骨变得难以下咽。

      综上所述，烹调红烧排骨要把握好料酒、调料、烹调时间和放入生抽的关键要点，这样就可以完美的制作出红烧排骨，它的口感香浓、鲜美，深受广大人民的喜爱。

原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_20426.html

海参海参
0 0
上一篇 1个月前
下一篇 1个月前

相关推荐