煎葛粉的尝试容易遇到把锅粘住的窘境，这样不久就会将粘在锅底的葛粉搞得一团糟，此外，会留下难以清理的油污。为了避免这种困扰，本文介绍一些必要的技巧, 将有效降低煎葛粉时使锅粘住的概率。
首先，现将葛粉浸泡十五分钟。这是因为葛粉泡水能有效提升葛粉的饱和度，而饱和的葛粉颗粒在热油中更轻松活动，从而减少锅粘的可能性。其次，在热锅中放入适量食用植物油。平常我们可以使用橄榄油、葵花籽油或其他食用植物油，但是需确保油的热量较高，以免油悬浮后迅速凝固。再次，在锅中放入葛粉之前，需要将油温扩充到较高温度。可以用火把油温提升到稍微想到烟熏般；但是不要超越自己家中烹饪温度的标准，以免出现安全问题。最后，在加入葛粉，用勺子稍作搅拌，让葛粉颗粒被热油上下包裹着，直到出现金黄色；这样会出现一层油污，葛粉颗粒之间也比较紧密，不会被热油改变颗粒之间的形状，以免和锅产生不必要的粘附。
总之，煎葛粉时，只要遵守以上简单的几个步骤，就可以有效的预防锅粘的结果。特别值得提醒的是，我们在操作过程中一定要遵守安全程序，最大努力降低家中备受伤害的可能性。
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_19812.html
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