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如何焖鲅鱼做法视频(如何焖鲅鱼做法视频窍门)

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如何焖鲅鱼做法视频(如何焖鲅鱼做法视频窍门)

《如何焖鲅鱼做法视频》

      

《如何焖鲅鱼做法视频》


      摘要：焖鲅鱼是一道水圆珠玉的传统名菜，主要原料有鲅鱼、青椒、蒜片、姜片等，并以生抽、醋、料酒、糖、葱花、花生油等作料，能使鲅鱼浓郁鲜美，开胃可口，受到消费者喜爱。本文将介绍焖鲅鱼做法的相关内容，包括材料的准备、步骤的安排以及相关小技巧等等。

      一、材料准备

      1、鲅鱼：鲅鱼乃焖鲅鱼的主料，非常重要，选用质地良好、无疑毛、表皮光滑、体型眉清白、肉质丰厚的鲅鱼为宜。

      2、调料：焖鲅鱼所需的调料有生抽、老抽、料酒、醋、糖、味精、淀粉、蒜米、葱花等。

      3、蔬菜：一般选用青椒、平菇、榨菜、西芹丝、蒜片、姜片等。

      二、焖鲅鱼做法

      1、鱼洗净，用醋、清水清洗，再用盐拌一会，腌制30分钟；

      2、把调料（生抽、老抽、料酒、醋、糖、味精、淀粉）混合拌匀，备用；

      3、锅内放油，待油7成热时，放入鱼片，放入姜片、蒜片、葱花一起煎，煎到两面金黄后盛出备用；

      4、锅内留底油，放入青椒、平菇、榨菜、西芹丝翻炒，直至蔬菜变软；

      5、把煎好的鱼片放入，加入调料，翻炒均匀，放入少量水，加盖小火煮10分钟。

      三、小技巧

      1、把鱼片腌制，能更好的去除鱼的异味，使焖鲅鱼更加鲜美可口；

      2、生抽、老抽、料酒、醋比例不宜过大，不仅会影响色泽，还会产生太淡的口感；

      3、放入少量的淀粉，能使焖鲅鱼的汤汁完美结凝，更加香浓美味；

      4、煮至焖鲅鱼汤汁稍稠，即可熄火，以免鱼肉烂皮，影响口感。

      总之，焖鲅鱼是一款醇香可口的名菜，在准备材料、步骤的安排以及小技巧上需要格外注意。只要做到熟练掌握，就可以轻松的制作出鲜美的焖鲅鱼，和家人、朋友一起分享，更上一层楼。

原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_19705.html

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