烧牛排是一道中国餐桌上最受欢迎的菜肴之一，烧好的牛排酥脆可口，香味四溢，令人流连忘返。那么如何正确地烧牛排呢？
首先，要准备的材料有：牛排、盐、胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、淀粉、少量油、芝麻油等。具体做法如下：
1、将牛排放在一个干净的盘子里，用盐、胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉腌制牛排，腌制时间约为30分钟；
2、将牛排放入锅内，加入少量的油，以中火加热；
3、待牛排表面出现金黄色，用筷子叉烤牛排，翻面后又炸烤，才可以将牛排烤得焦酥可口；
4、将腌制好的牛排放入热锅中，加入淀粉、芝麻油等调料腌制，然后以中火炸烤20分钟即可。注意在翻牌过程中要慢慢翻，以免牛排散开不完整。
总之，烧牛排需要考虑的食材、做法以及烹饪技巧，绝对是一项技术活，只有掌握正确的方法，才能烧出品质一流的牛排。至于食材的选择，要根据个人偏好选用，可以选择去皮或带皮牛排，或者是牛里脊肉、牛柳片等也可以，只要牛排质地柔软鲜嫩，适量配上各种调料腌制，便可以烧出一道令人垂涎的美味佳肴。
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