如何烧扣肉做法(如何烧扣肉做法大全)

【烧扣肉】

      摘要：烧扣肉是中国传统鲁菜特色，具有浓郁的香味和独特的风味，为消费者奉上一道盛宴。本文详细介绍了烧扣肉的制作工艺，包括选料、腌制、清洗、烹饪等步骤，并介绍了烧扣肉的营养价值、调料介绍及食用方法等。

      烧扣肉是中国传统鲁菜特色，它是由新鲜的猪肉制成的，具有十分浓郁的香味和独特的风味，为消费者奉上一道盛宴。烧扣肉的制作工艺分为选料、腌制、清洗、烹饪等步骤。

      （一）选料：主料以新鲜上等猪肉为主，副料以姜、蒜、葱、料酒等为主；

      （二）腌制：将猪肉加入舀杯中，加入料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，再加入生抽、老抽等，搅拌均匀，将所有的调料混合，所得的混合物就是熟料；

      （三）清洗：用开水浸泡猪肉，将血水冲净；

      （四）烹饪：拿一个中锅，加入油，烧至八成热，倒入葱花，炸出香味，捞出葱花备用；然后将腌料中的猪肉放入锅中，炒至猪肉变色并起火；最后加入熟料，调入葱花，迅速地翻炒几下，将肉和料翻炒均匀，直到熟透即可。

      烧扣肉不仅具有浓郁的鲁菜风味，而且也具有一定的营养价值，它主要含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B2等必需营养素。而且它还可以增强机体免疫力，帮助消化，减少血液凝结，降低胆固醇，维持心脏健康，促进血液循环，有助于保护血管不透性，降低体内脂肪含量，有助于长效减肥。

      除此之外，在烹饪烧扣肉时还需要使用一些调料，像花椒、八角、香叶、胡椒粉都可以用来烹饪，调味更加风味独特。在食用烧扣肉时，建议可以搭配米饭、米粉、面条等伴食，口感更加鲜美。

      总结：烧扣肉是鲁菜中的一道特色菜，它不仅有浓郁的香味和独特的风味，口感美味，还具有许多营养价值，可以增强机体免疫力，促进血液循环，降低体内脂肪含量，有助于长效减肥。烧扣肉的制作工艺也比较复杂，要求上等猪肉，并细心烹饪，使肉质口感更加细嫩。

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