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如何炸莲藕条做法(炸莲藕条的做法窍门)

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如何炸莲藕条做法(炸莲藕条的做法窍门)

摘要: 炸莲藕条是一种极具口感的美食，常被人们喜爱。但是炸好的莲藕条，不仅需要料理认真、工夫多，而且还需要把握炸油温度、食材质量、料理时间等多个方面，才能保证其口感色泽，令人口齿留香。

      

摘要: 炸莲藕条是一种极具口感的美食，常被人们喜爱


      炸莲藕条的做法通常包括准备、切片、洗涤、腌渍、裹料、油炸、捞出、放置等8个步骤。

      1. 准备：选择新鲜的莲藕，用清水把表面的土洗净，然后用刀将皮去掉，并把藕芯切成条形；

      2. 切片：将切好的藕芯切片，大小按照做菜时自己喜欢的尺寸来划定；

      3. 洗涤：将切好的藕片用清水清洗，待炸前要把水全部排干；

      4. 腌渍：将排干的莲藕片放入腌渍汁中，浸泡5～10分钟，使其味道更加鲜美；

      5. 裹料：将浸泡过腌渍汁的藕片放入调好的面糊中，沾上调料和各种配料，如芝士粉、麻椒、盐等；

      6. 油炸：将裹上面糊的莲藕片放入油锅中，中火炸，控制油的温度在180℃-200℃，直至表面金黄即可；

      7. 捞出：将炸好的莲藕片捞出，放入滤网上将多余的油滤净；

      8. 放置：将滤净的藕片放在干净的盘子中，可以用葱花作装饰，待冷却之后即可端上餐桌享用。

      总结: 做好炸莲藕条，需要在准备、切片、洗涤、腌渍、裹料、油炸、捞出、放置等8个步骤中执行恰当的技巧，最终可以做出松脆外壳、细腻醇香的炸莲藕条，常被人们喜爱。

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