摘要：
炸地瓜是中国一种经典的家常菜，许多人都喜欢吃，但它如何做才好吃呢？本文介绍了炸地瓜的步骤和技巧，从选购地瓜、炸制到配料，总结出一个营养美味的做法，供大家参考。
炸地瓜是中国北方地区一种常见的家常菜，在四季都能品尝到它的美味，而且地瓜含有丰富的维生素和矿物质，保护心血管，减少肥胖，补充能量，也有助于骨骼健康。它不仅美味，还有营养价值，所以一直受到大众的青睐。但是你知道吗？炸地瓜做法并不难。
选购地瓜时，应注意检查地瓜的外表，尽量选择坚实饱满的。因为坚实的地瓜油耗少，不易烂，而且外表光滑的地瓜切成的薄片也更有看头。
炸制炸地瓜时，应注意选择无腥味的食用油，先将油烧热，然后放入地瓜片，翻炒煸炒即可；地瓜煸炒时，要使油温度保持在一定的程度，并不断翻炒，可使地瓜炸得球球滚圆，又酥脆可口，这样可以有效地保持地瓜的美味口感，也可以减少油污的污染。
另外，在下锅前，地瓜片应先沾上适量的生粉抓匀，这样可以使地瓜片炸得更加酥脆，口感也更好。
完成炸好的地瓜，要下锅后立刻洒上少量盐，使其入味，更好吃。另外，香菜也是会很好地调味，而且有抗氧化消炎作用，所以需要再洒上一些香菜碎、葱花，地瓜就变得更加香美可口了。
最后，可以在炸好的地瓜上淋上芝麻酱，或是调制芡汁，或蘸上各式酱料，最终，你的美味炸地瓜就可以上桌大快朵颐了！
总结：炸地瓜是一道经典的家常菜，考虑到它的营养价值，大家应当重视地瓜的选购和做法。正确的炸制手法和恰当的调味，可使地瓜口感更佳，营养价值更高。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_19446.html
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