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如何炖鸭汤做法(如何炖鸭汤做法视频)

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如何炖鸭汤做法(如何炖鸭汤做法视频)

烹制鸭汤是中国餐饮文化中著名的一道佳肴。它比普通的汤熬制时间长，香味浓郁，口感独特。鸭汤能补充营养丰富，有解暑养血、止咳化痰、解毒抗病之功效。下面介绍如何炖鸭汤的做法，供大家参考：

      

烹制鸭汤是中国餐饮文化中著名的一道佳肴


      1.准备好食材。将一只新鲜的中型鸭子（约一公斤左右）洗净去痰，放入温水里焯一下，将其内外部的血污洗去。将鸭子切块，在开水中煮上五分钟，然后捞出放在一旁待用。

      2.再准备好蔬菜：圆白菜、韭菜、大葱、大蒜、尖椒等，切片或者切成小块，放在一边待用。

      3.将鸭子和新鲜的冬瓜皮切片，放入清水中，加入少许盐、酱油、糖，大火烧开后，小火慢慢炖2个小时至3小时左右，汤会变得清淡。

      4.将切好的蔬菜放入大量清水中烧开，将鸭肉块放入其中，再放入10克的料酒和适量的生抽、老抽、盐等调料，继续煮滚，调入适量的料酒，煮至汤变清即可放料拌入汤中，再煮上5分钟汤就完成了。

      5.将汤筛过，点入适当的盐，使口味均衡，配米饭即可享受美味的家常鸭汤。

      总结：烹制美味的鸭汤都需要熬制一段时间，另外要准备好新鲜的鸭子和蔬菜，加入适当的料酒、调料才能做出香味浓郁、回味悠长的鸭汤。此外，鸭汤能补充营养，解暑养血、止咳化痰和抗病的功效，值得大家多食用。

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