烹饪美味的鸡腿也是一门学问，有时候就算是只要炖出一份肉质鲜嫩的鸡腿来也不容易。下面就介绍几种炖鸡腿的做法，希望能帮助到大家。
首先，最重要的是要确认我们所使用的原料，一般可以在市场上购买到精选过的鸡腿，没有太多肉毛，组织细腻，准备好后，再用一些新鲜的调料进行腌制，比如可以放入一适量姜、蒜、葱、酱油、盐、白糖、酒等来进行腌制，腌制的时间一般在半小时至一个小时左右，这样做的好处在于可以更好的保证鸡腿的鲜嫩和口感。
然后，我们就可以开始正式的烹煮过程了，这时可以将腌制过的鸡腿放入砂锅中，加入适量的水，再放入一些调味料，通常可以再加入一些干辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶等，有助于调味，最后把火加热，当水开后改小火炖煮，可以用竹签插入鸡腿，如果肉芯里是粉红色就可以了，这就是炖出精美美味的鸡腿了。
炖鸡腿还有更多的做法，比如也可以把腌制过的鸡腿放入锅里，放入适量的油，中小火烹饪，一般15-20分钟后就可以熟透，炒出一颗鲜嫩多汁的鸡腿来。
最后，要注意做鸡腿时，应避免大火快炒，以免破坏肉质和口感，应使用平火，煮出肉质嫩滑和多汁的鸡腿，才会更加美味。总之，尝试不同的炖鸡腿做法，才能找到最适合自己的做法，才能做出最令人满意的鸡腿来。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_19422.html
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