炖鱼块是中国传统的家常菜之一，流传至今，无论在南方还是北方都有其独特的风味，深受广大中国人民的喜爱。首先，准备好所需的原料，必要的原料为鱼块、香菜、大葱、蒜和花生米等。将鱼块洗净，然后用勺子在鱼块上拍几下，使其宣泄出油水。然后将鱼放在碗中，加入青蒜、葱末、姜片、白胡椒粉、八角、桂皮、酱油、料酒、盐、冰糖等调料，把这些调料混合在一起，腌制15-20分钟。
接下来，烧开一锅水，把腌制好的鱼块放入锅中，大火烧开，汆烫一下。然后就是改小火，慢慢炖10-15分钟，至鱼块变软，就可以盛鱼块出锅，把剩余的汤汁留在锅中，改大火，加入香菜，大葱以及花生米，炒1分钟后，把汤汁倒回锅中，中火再煮2分钟，至蔬菜入味即可取出，把鱼块放回锅中，调入适量醋，煮1分钟即可上桌。
总结：炖鱼块的步骤有点复杂，但是每个步骤都很重要，所有的步骤都要按顺序操作，耐心煮的时间越长，味道也越好。炖鱼块是中国传统的家常菜之一，具有浓郁的民族文化内涵，也受到了广大中国人民的喜爱。
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