如何炒鸭架？炒鸭架是一道有着非常久经历的名菜。它的口感鲜美，香气扑鼻。相信很多人都爱吃炒鸭架，但有的人不太会配制它，今天就让我们一起来看看炒鸭架的制作步骤。
首先，准备好必要的原料。除了鸭架以外，还需要准备葱、姜、蒜、料酒、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、生抽、白糖等调料，这些原料在炒鸭架中占据重要地位，要特别注意其配比和使用量。
第二步，将鸭架放入清水中浸泡30分钟，然后取出，加入料酒、胡椒粉抓匀，再腌制10分钟，使肉质更加的鲜美。
第三步，将葱、姜、蒜切成末，放入平底锅中，加入生抽、老抽、糖、盐等调料，爆香，然后将腌好的鸭架放入，一次放入一块，小火煸炒，保证炒出的鸭架四面熟透，然后将葱姜蒜加入，大火翻炒几下。
第四步，最后，将玉米淀粉加入，尽量勾芡，使鸭架上色，出锅之前再放入适量的白糖，均匀搅拌，使炒鸭架口感层次突出，颜色醇和。然后将炒鸭架装盘，便可上桌了！
总结：炒鸭架是一道经典的家常菜，其做法也很简单，首先要准备必要的原料，然后将鸭架放入清水中浸泡，接着加入料酒、胡椒粉抓匀，并腌制10分钟；再将葱、姜、蒜切末，爆香，放入鸭架，小火煸炒；最后，将玉米淀粉勾芡，放入适量的白糖，均匀搅拌，便可装盘上桌了！
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