许多人喜欢以乌鸡为食材烹饪，乌鸡的做法可谓五花八门，从平时的家常菜到各式美食，但它最适合做的就是一道经典的乌鸡菜。
乌鸡菜口感丰富，性微甘，对于习惯了复杂精致口味的我们来说，能让你大快朵颐，而且烹饪方式又很简单，在家便可轻轻松松享受美食，具体做法如下：
首先，准备鸡肉，然后将乌鸡洗净，无腥味，剔除血片、内脏，沥干水分。把乌鸡切块，在表面撒上一小勺盐、一小勺胡椒粉，充分搅拌均匀，使腌料和肉片充分的结合在一起。
把锅烧热，加入半碗清水，放入乌鸡块，中火煮3-4分钟，煮至乌鸡块表面洁白即可。
把煮好的乌鸡块捞出，放入淡盐水中浸泡，等待10-15分钟，使之变得更加柔软。把锅里的汤汁煮至收缩，加入少许香油，再放入葱姜蒜的拌炒，最后将乌鸡块倒入锅中，充分搅拌，炒至乌鸡肉片干湿均匀即可。
最后，将乌鸡菜装盘，撒上香菜叶，撒上花椒面，再洒上少许香油，鲜香扑鼻，几分钟就能上桌。
乌鸡是一种美味可口的家常菜，做法简单，有把控做法，加上半自助半烧烤的特色，乌鸡菜味道非常独特，每家都有自己的特色，此外，乌鸡菜还含有丰富的营养，具有安神、养血的作用，治疗贫血、滋补脾胃，效果非常好，值得推荐。
通过以上做法，你就可以轻轻松松做出一道美味可口的乌鸡菜，丰富口感、营养宝贵，在家也可以得到美味可口的家常菜，体会家庭饮食带来的乐趣。
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