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如何炒鸡蛋酱做法(如何炒鸡蛋酱做法窍门)

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如何炒鸡蛋酱做法(如何炒鸡蛋酱做法窍门)

摘要：炒鸡蛋酱是一种家常炒菜，不仅口味独特，而且准备材料便捷，操作简单，是广大菜谱中最受欢迎的一道菜。本文将结合具体微量元素以及食材等，从准备和烹饪两个方面进行讲解，为大家分享炒鸡蛋酱的做法，以供参考。

      

摘要：炒鸡蛋酱是一种家常炒菜不仅口味独特而且准备材料便捷


      准备：

      1. 首先拿出一只蛋，打开后将蛋清和蛋黄分离，然后将蛋黄放在容器里，将蛋清留用。

      2. 把一勺火腿肠末加入蛋黄里搅拌，然后再加入七分白胡椒粉、适量糖、少许盐和半勺清水，搅拌均匀即可。

      3. 将一勺清水倒入锅里，加热至2分热，然后把蛋清慢慢倒入锅里，让其浸泡在温水中。

      烹饪：

      1. 热锅时，先把容器里的蛋黄酱倒入，用小火慢慢煮至凝固变成黄色即可。

      2. 热锅时，先把前期准备好的蛋清慢慢倒入锅里，用小火慢慢煮至蛋清发白即可。

      3. 将两者一起倒入锅里，用中火快速翻炒，因为蛋清容易凝固，所以必须及时翻炒，否则会凝固失灵。

      4. 当蛋黄酱融入蛋清中，整个过程煎炒至蛋清有点变酥但依然是半熟即可。

      5. 最后加入少许葱花翻炒即可，出锅。

      总结：炒鸡蛋酱的做法非常简单，只需要准备一只蛋、一勺火腿肠末、适量糖、七分白胡椒粉、些许盐、少量清水以及葱花。最关键的地方是烹饪时，首先先煎蛋黄酱，待凝固后，将蛋清慢慢倒入锅里，煎至半熟，两者再一起炒熟，再添加葱花，最后出锅即可。

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