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如何炒青茄子好吃做法(如何炒青茄子好吃做法视频)

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如何炒青茄子好吃做法(如何炒青茄子好吃做法视频)

烹饪青茄子，是让人容易上手的简单菜式，但要想做出好吃可口的青茄子，其实也需要一些小技巧。

      

烹饪青茄子是让人容易上手的简单菜式但要想做出好吃可口的青茄子


      首先，我们需要选购新鲜的、没有杂物的青茄子。如果青茄子上有任何一丝白色的柔软的絮状毛，说明它已经不新鲜，不能食用。买回家之后，可以把青茄子放在一个袋子里，然后用清水把表面的土壤冲洗干净。

      之后，要准备几周一点盐、蒜、香菜、黑椒碎、大葱碎、料酒、醋。先将盐放在蒜末上，揉成蒜末盐酱，再加入剩下的香料，搅拌均匀，备用。

      再来就是下锅了，首先在锅中倒入适量油，待油温升高，放入青茄子拌炒，时间要控制在3分钟左右，在拌炒的过程中注意把蒜末盐酱放入锅中拌炒，待青茄子略微变软、变褐色时，就可以关火。

      最后还有一道技巧，就是装盘淋上醋汁。用一碗将盐、蚝油、白糖、醋、清水、胡椒粉、生姜末混合均匀，煮开后，调成浓稠汁状即可。将刚刚炒好的青茄子放入盘中，淋上醋汁，拌匀即可。

      总的来说，炒青茄子好吃的秘诀在于：新鲜度、拌炒时间掌握好，还有醋汁的伴餐。青茄子富含多种维生素和矿物质，且营养丰富，口感脆爽，既可以作为独立菜品，也可以与其他蔬菜一起调配，是一道受欢迎的家常菜。

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