如何清洗排骨做法大全(如何清洗排骨做法大全图解)

糖醋 • 1个月前 • 粤菜

排骨是一道经典的家常菜，广受大众欢迎。它含有丰富的营养，具有补气血、健胃消食、祛除烦渴、美容养颜等功效，但是作为一种肉制品，排骨含有比较多的污染物，因此在使用之前我们要清洁排骨才能让它带给我们更多的营养，更好的健康体验，下面就来聊聊如何清洗排骨的正确做法。

      首先，购买好的排骨要注意选择，一般来说，比较洁白的排骨质量较好，新鲜的排骨颜色亮白，肉质很紧实，而有黄色粘液松软的排骨属于不新鲜，要避免购买。

      然后，排骨在清洗之前要用清水将尘土等污染物冲洗干净，冲洗结束后用凉水浸泡10分钟左右，这样可以帮助去除排骨表面的污垢，排骨表面的污垢一旦沾上了油腻的食物，会感生痰湿，影响食用。

      接着，可以用一些具有解腻作用的中药材和料理法，比如一根竹筷子，用力插入排骨中，可以去除排骨内部的腻味，或者加一勺食用醋拌匀浸泡十五分钟左右，也可以有效去腻，排骨滤干净水后，把排骨放在清水里淋上一勺食用碱，浸泡片刻，可以有效去除排骨表面的污垢，另外考虑到排骨的颜色，在洗涤过程中可以加入番茄汁或者白醋，让排骨的颜色变得美白。

      最后，洗好的排骨要用清水再洗一次，然后放入蒸锅中蒸制熟，蒸熟后要放凉，冷却后把排骨放进容器储存在冰箱中，排骨可以保存三天，如果超过三天未使用，应该及时尽快再次清洗，这样可以延长排骨的保质期，确保排骨的质量。

      总结一下，正确清洗排骨的方法有：一是选择新鲜的排骨；二是用清水将尘土等污染物冲洗干净，冲洗结束后用凉水浸泡10分钟，这样可以帮助去除排骨表面的污垢；三是可以用一些具有解腻作用的中药材和料理法，比如一根竹筷子，用力插入排骨中，可以去除排骨内部的腻味；四是加一勺食用醋拌匀浸泡十五分钟左右，也可以有效去腻；五是把排骨放在清水里淋上一勺食用碱，浸泡片刻，可以有效去除排骨表面的污垢；六是加入番茄汁或者白醋，让排骨的颜色变得美白；七是洗好的排骨用清水再洗一次，然后放入蒸锅中蒸制熟，蒸熟后要放凉，冷却后把排骨放进容器储存在冰箱中，排骨可以保存三天，如果超过三天未使用，应该及时尽快再次清洗，这样可以延长排骨的保质期，确保排骨的质量。清洗排骨的最大目的就是让它的营养物质更好的被人体吸收，享受更美味的食物，享受更健康的生活。

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