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如何淹鱼片做法(如何淹制鱼片滑漱又有忍性)

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如何淹鱼片做法(如何淹制鱼片滑漱又有忍性)

摘要：做出美味的淹鱼片，不但需要挑选精良的鱼材，更需要合适的制备过程。本文以四步走的方式介绍如何制作淹鱼片，包括准备工作、制作醅水、烹饪等。

      

摘要：做出美味的淹鱼片，不但需要挑选精良的鱼材，更需要合适的制备过程


      淹鱼片是一种很受欢迎的东北家常菜，它以鱼肉为主料，佐以腌料，以浓醅水熬煮而成。其制作过程分为四个部分：准备工作、制作醅水、烹饪淹鱼片以及调味等。

      1、准备工作：主料使用新鲜的鱼肉，鱼肉应选取体型饱满、肉质细腻，透明度高的鱼。鱼需要清洗干净，去除血污等残留物，然后用菜刀将鱼切片。腌料中，将酒、盐、姜片和加入一小撮花椒粉放入碗中，搅拌均匀，涂抹在鱼片上，腌制半小时。

      2、制作醅水：放入一定量的盐、料酒、葱姜蒜，加入适量的水，用文火煮滚，熬煮10分钟，直至葱姜蒜汤汁入味即可，浓汁就制作好了。

      3、烹饪淹鱼片：把腌制好的鱼片放入沸腾的汤锅中，用文火煮滚，至汤汁沸腾时，鱼片已经开始熟透，关火，把鱼片倒入碗中即可。

      4、调味：最后，可以再放入葱姜蒜或者食用油等调料，精心搭配，最后点缀搭配上新鲜的香菜，让鱼片的口感更加丰富，口味也会更加可口。

      制作淹鱼片，既要挑选精良的鱼材，也要熟悉制作步骤，步骤要掌握精准，时间要控制好。如果遵循正确的操作方法，制作出来的淹鱼片才会美味可口，耐人寻味。

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