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如何水煮大闸蟹的做法(水煮大闸蟹的做法和吃法)

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如何水煮大闸蟹的做法(水煮大闸蟹的做法和吃法)

摘要：水煮大闸蟹是一种古老的烹饪方式，街坊间广受欢迎，不仅有独特的鲜美风味，而且具有丰富的营养价值。本文将介绍水煮大闸蟹的做法、步骤、食材及必要工具，以及该烹饪方式所携带的健康益处。

      

摘要：水煮大闸蟹是一种古老的烹饪方式街坊间广受欢迎不仅有独特的鲜美风味


      水煮大闸蟹是一种古老的烹饪方式，在中国街坊间已经流传很久，广受欢迎，原因不仅是它有独特的鲜美风味，而且有不少营养价值。根据中国医学研究机构的研究表明，大闸蟹含有丰富的蛋白质、矿物质、多种维生素及不食用油脂，是营养丰富的食物，为高血压、脂肪肝等慢性病症患者低盐、低脂饮食提供滋补效果，是减肥降低胆固醇的完美美食。

      水煮大闸蟹的做法是：

      1. 将大闸蟹用冷水清洗干净，然后用刀将背壳上的脊部粗线撕开，最好能够将腹膜及肠道和肝脏一起清理出来，同时务必保持壳的完整性。

      2. 热锅中放入6-7斤的清水，加入火腿、葱花、姜片、千层腐，再放入清洗好的螃蟹，并放入适量的调料，大火烧开后转中火煮10分钟，期间可以加点盐调味使之更香。

      3. 煮沸后捞出螃蟹，放入凉水中冰冻，冰冻中螃蟹头部会有水渗出，这是正常现象，而且头部发出蓝紫色也正常，这是螃蟹的死亡病变现象，这样做法是为了让螃蟹更脆嫩，肉质更鲜美。

      4. 最后可以在螃蟹身上撒上一些芝麻，放入温度较低的烤箱中烤15分钟，期间翻面一次即可，即可将芝麻烤出香气，最后加点香油即可起锅上桌，足以满足家人的口腹之欲。

      就以上所述，水煮大闸蟹是一种简单美味的烹饪方式，做法简单易学，营养价值丰富，健康益处多多，是很多人最爱的一道家常菜，是家宴、拜年等盛大场合的不可缺少的美味佳肴。

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