摘要：凤爪也被称作汉堡鸡腿，是一种受欢迎的家常美食，在中国人家里经常出现。如何搅拌凤爪，关键在于根据不同的材料和食用方式选取正确的工艺流程，才能保证凤爪的口感、质地、外观等。以下将分别介绍凤爪的制作方法和必要的技巧，供大家参考。
一、凤爪的制作方法
1. 准备好所需材料，主要包括鸡胸肉、腌料（水淀粉、盐、鸡精、黑胡椒、生姜粉、料酒、胡椒粉等）和调料（香油、白糖、老抽等）;
2. 将鸡胸肉洗净，切成大小一致的块状，放入容器中；
3. 将鸡胸肉放入搅拌机中，加入腌料，搅拌均匀，使鸡肉均匀地腌制；
4. 鸡肉腌制好后，将搅拌机调成慢速，再加入调料，再次搅拌均匀；
5. 将鸡胸肉放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，然后转小火炖煮约20-30分钟；
6. 将煮熟的鸡胸肉捞出，用温水清洗，放入擀面机，将其擀成薄片（或者拍扁）；
7. 将擀好的鸡胸肉放入滚油锅中，煎制约3-5分钟，翻面，再煎约3分钟即可出锅；
8. 将煎好的凤爪撒上葱花、芝麻，装盘即可享用。
二、加工凤爪时要注意的技巧
1. 鸡胸肉要新鲜而有嚼劲，肉质纤维紧密，耐受加工。
2. 煎前放入油中，中火加热，要把油温度提升到高温，才能将鸡胸肉快速煎熟，但不要过高，以免烧焦。
3. 煎凤爪时，要将鸡肉装在煎锅中，煎时不要将火力过大，同时用铲子不停将鸡肉搅拌，以保证鸡肉煎得均匀而没有焦糊。
4. 做饭时放油的时候要少放，放的太多会把鸡肉淹没，影响煎出的口感和外形，还可能影响营养，所以要注意油的放置。
总结：凤爪的做法比较简单，首先要选择新鲜的鸡胸肉，然后加入适量腌料和调料搅拌均匀，煮熟后擀成薄片，再将其用油煎制即可。在做凤爪时，还要注意油的放置，火候请适中，并且要反复搅拌，这样才能使凤爪口感好，外表金黄香脆。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_18387.html
相关推荐
-
牛排怎么吃家庭做法(牛排怎么做好吃吃)
其次，在温度上，一般高温烹饪牛排，要求火候在180度到220度之间。此外还要注意熊熊的火苗不能太大，以免烹饪出来的牛排变得太过硬烤。 再者，在做法上，如果将牛排放在烧热的锅中，我们一定要先把牛排稍稍...
-
排骨酱有什么做法(排骨酱有什么做法和配料)
排骨酱的主要功效有很多，首先，它可以增加食物的口感和香气，使食物更加美味。其次，道地的排骨酱富含丰富的活性成分，可以抑制食物中吸收不良的物质，保护人体健康；此外，盐整把味精中的味素和鸡精含量更低，又不...
-
使用碱怎么发面做法(用碱发面的比例是多少)
发面时要注意选择恰当的碱量才能达到最佳效果，过多的碱会造成面团脆化，影响口感；而不足的碱又会使面团发酵不完全、煮出来的面食欠佳。一般情况下，碱量大约占面粉比例为0.1%-0.4%，用量太多或太少都不利...
-
如何焖鱼头做法窍门(如何焖鱼头做法窍门图片)
其次，把鱼头一分为二，去掉内脏，并抹上淀粉，以便于腌制。第三，把洋葱、蒜、姜、葱等用刀砍成末，和适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉、淀粉拌合成腌料；...
-
kmini怎么打果汁做法(mina果汁)
KMini打果汁的做法非常简单，只需要将所需食材切片，放入KMini机中，再加上少量水，即可按下按钮，等待即可。在KMini机中，会有专门设计的搅拌锥，切记不要用其他外部工具将食材放入机内，以免损坏机...
-
槐花怎么不炒做法(槐花怎么炒好吃呢)
那么，槐花怎么不炒做呢？槐花以蒸食更为合适，因为蒸食能有效地保留植物中的抗氧化剂，而炒食会将大部分抗氧化剂烧毁。此外，炒食容易使植物中的营养物质流失，而且炒食的植物含有较多的胆固醇、脂肪和胆碱等有害物...
-
怎么炸莲藕丸子做法(怎么炸莲藕丸子做法好吃)
锅中水开，将制好的丸子下入，一次最多放五六个，用中火加热，待水上沸的时候，再转小火，看着水慢慢变清，围绕丸子慢慢烩开，注意一定要不停的搅拌，再转火把丸子煮熟即可。煮好的莲藕丸子表面金黄，嫩滑柔软，内...
-
糯米面都是什么做法的(糯米面都是什么做法的呢)
首先，要选用高品质的米，淘洗后将其熬制成糯米，需要耗费大量的时间和精力，接着将熬好的糯米绞碎，然后再加上水混合搅拌，使其成为糯米浆水，再将浆水平均的均匀的倒在新鲜的棉布上，再用压力搓揉成团，这样糯米面...
-
红薯苗怎么做法(红薯苗怎么做法最好吃)
红薯苗做法以切片为主，首先，将红薯苗洗净，然后用一把尖刀削去外表皮，再根据需要将其切成厚片、薄片或条状，这样可以更好地发挥食物的口感特点。 同时，红薯苗切片也可以有选择地加入调料，例如，油、盐、酱油、...
-
纸板窗户的如何做法(纸板窗户怎么做)
此外，如果采用手工制作纸板窗户，需要按照制作步骤准备好原料和工具，然后将纸板放在相应的木型中，用木型将纸板拉开，并用拉力将纸板紧紧固定，然后将纸板分割成合适的形状，并在窗框的铰链处安装手钩，最后用船钉...
