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如何揉面粉做法视频(如何揉面粉做法视频教学)

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如何揉面粉做法视频(如何揉面粉做法视频教学)

摘要：揉面是造粉丝料理和各式烧饼的基本技能之一，决定着烧饼的口感是否滑嫩可口。从怎样把面团揉成蓬松的面团开始，到如何煮出热气腾腾的烧饼，其中有不少技巧要学习。本文介绍了揉面过程中的重要步骤与技巧，并以图文详解这些步骤。

      

摘要：揉面是造粉丝料理和各式烧饼的基本技能之一，决定着烧饼的口感是否滑嫩可口


      准备材料：用于揉面的主要材料包括面粉、温水、食用油和盐，它们的比例为 1: 0.6: 0.15:0.03（即面粉：温水：食用油：盐的比例），以此来调整面团的口感。

      揉面步骤：

      1. 把满足上述材料比例的所有原料倒入同一个容器中，用手轻轻搅拌，使它们均匀混合，形成一个初步的面团。

      2. 把面团拿在手中，整个面团要尽量轻拍，将面团收在一起，重复地压扁再翻转，再捏紧收成一个球状，重复 3-4 次，使面团有足够的合法机会，使它变得更加韧性，变得更容易操作。

      3. 翻转面团，用掌心推面团，使面团变得更厚，直到面团如同一个厚厚的薄片，再将薄片用手卷成一团，形成蓬松的面团。

      4. 将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放入温暖的环境中30-45分钟发酵，直到面团体积膨胀成原来的2倍，此为正常发酵的情况。

      最终，揉面的发酵不足或过大都会影响烧饼的口感，所以揉面时要多留意发酵的程度，这是把面粉做成可口烧饼的关键步骤。

      总结：揉面同时包含了实践性和规律性，它考验同学们良好的视觉意识，对做烧饼有一定的技巧，只有掌握了技巧，才能够把烧饼做的更美味可口。

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