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如何拼雪花酥做法(如何拼雪花酥做法大全)

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如何拼雪花酥做法(如何拼雪花酥做法大全)

摘要

      

摘要


      雪花酥是古老的中国传统点心，吃起来很香，口感十分美味。它的重要原料是白砂糖，奶油，小麦面粉，其做法复杂而有趣，技术也比较高超。下面将详细介绍拼雪花酥的做法，具体步骤如下。

      1. 准备好原料，白砂糖、奶油和小麦面粉。奶油可以用乳油代替，质地软硬度会略有差异；白砂糖要调制成饴糖状，非常顺滑；小麦面粉需要过筛，以防止面粉积压，使面团更加细滑。

      2. 用饴糖状的白砂糖融化奶油，加热，用刮刀拌打，使混合物更加细滑，越拌越粘，要求融奶油无水分，温度不能高于58℃。

      3. 将融化的奶油和小麦面粉混合，拌打出致密的面团，做面团时要特别注意，拌打时手部力量要细腻，不要过猛，不然面团会因过热而变得糊糊一团，口感也会大打折扣。

      4. 面团可以放入冰箱中冷藏半小时，让其稍微凉缩，可确保面团易于操作；操作前，可将其搓为头发细的细棍，便于切割，切割块大小要一致，形状要大小均等。

      5. 将面团块搓手成拇指大小的球，用擀面杖将球擀成薄片，其厚度可以自己调节，但大致上要在3毫米左右，擀出的片要把拇指的模子放在片上，用刀切出雪花状的图案；

      6. 烤盘内铺上烤纸，将拼好的雪花片放入，放入烤箱中，以180℃温度烘烤15-20分钟，让其表面金黄小亮；

      7. 最后，将烤好的雪花酥出炉，再涂上一层白砂糖，撒上少许的芝麻，装盘等待食用即可，整个的做法简单易操作，而且口感特别美味。

      总结

      雪花酥是一种古老的中国点心，由白砂糖、奶油和小麦面粉三大原料精心制作而成，技艺非常独特，且口感美味，受到不少食客的喜爱和追捧。只要按照步骤操作，任何人都可以轻松做出精致可口的雪花酥。

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