摘要:拌素什锦是一种多种蔬菜搭配而成的食谱之一,其既可以烹饪出口味清淡,又可以保留蔬菜原有的营养丰富,因此广受欢迎。本文将详细介绍拌素什锦的烹饪过程和烹饪要领,以及蔬菜搭配的技巧,最后还收录了有关营养价值的统计数据。
拌素什锦是一道深受追捧的家常传统的素菜,可以用多种蔬菜混合搭配,以获得独特美味。通常使用的蔬菜有金针菇、蟹粉菇、西兰花、腐竹、豆芽、香菇、茶树菇、木耳、洋葱、胡萝卜等,但可以根据家庭口味和喜好调整搭配。拌素什锦所包含的蔬菜,不仅在口感上具有创造性,还保留着蔬菜原有的营养价值,具有抗氧化、降低血脂、提高免疫力等多项福利。
拌素什锦的烹饪过程分为四步:准备食材、炒蔬菜、加入调料、搭配调味。首先,准备好所有的蔬菜,然后将蔬菜切成小块,让它们变得更易于搭配。接着在锅中加入适量油,将橄榄油热至起泡的状态,再加入蔬菜拌炒,不断搅拌直至蔬菜熟透。最后,加入适量的调料,比如精盐、白糖、料酒、醋、芝麻油等,保证菜肴入味,最终,拌上香油调味即可。
从营养学上言,拌素什锦对体内营养是有好处的。数据显示,每100克拌素什锦的热量仅为214千卡,碳水化合物为29.7克,蛋白质2.3克,脂肪14.2克,膳食纤维4.0克,维生素A(RAE) 10.8μg,维生素C 8.3毫克,钙106毫克,铁1.4毫克,锰0.1毫克。从这些营养数据可以看出,拌素什锦可以满足人体每天所需的各种营养,具有丰富的营养价值,具有营养滋补、降压、抗衰老等众多功效。
总之,拌素什锦不仅口感清爽,而且营养丰富,是个很不错的健康食谱,在家庭餐桌上也是不可或缺的食材之一。在制作拌素什锦时,要选用当季和新鲜蔬菜,并灵活调整蔬菜搭配,以期口味更美味,并有利于改善人体健康。
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