馒头是中国最为流行的传统小吃之一，有许多人喜欢在家中自己做馒头。可以说，做出口感饱满、口 sensation好、营养丰富的馒头，除了发酵这一步以外，还有其他准备工作要做。下面，小编根据专业知识介绍一下如何快速发酵好馒头的方法。
首先，我们需要准备好相应的原料，干面粉、高筋面粉、酵母、水等也要随手拿出来，以免忘记。 其次，将高筋面粉、干面粉、酵母和水混合搅拌，直至面团变筋性，可以拉成细密的冰糖头，即可将面团放在一边休面。接下来，需要将经过休面后的面团折成6-8片，再平均分割成小块，用手捏出筒型，形状像一只手指。
最后，把所有的馒头放在烤盘上，每个馒头之间保持一定的距离，放入温度为38℃左右的发酵箱，让馒头继续发酵至三分之一大小，关闭发酵箱,调到20℃，放置2小时。然后，开启发酵箱，将温度调至38℃，再继续发酵其余的两分之三，即完成发酵。
据统计，超过90%的人都选择使用发酵箱来发酵馒头，发酵箱能保证发酵适时而不会过多，发酵过度易变糊，而且可以在保持室温的情况下调节发酵时间，使发酵效果更佳。
总的来说，快速发酵好馒头的方法很简单，但要注意把握好好面、控制室温和发酵时间，才能做出口感更加丰富的馒头。
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