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如何发酵米酒做法(如何发酵米酒做法视频)

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如何发酵米酒做法(如何发酵米酒做法视频)

发酵米酒是一种深受消费者喜爱的家庭饮品，具有独特的口感和鲜美的香味。然而，发酵米酒并非一件容易就能完成的任务。因此，要详细了解其制作原理以及需要注意的注意事项，才能保证最终获得质量及调味上更优异的发酵米酒。

      

发酵米酒是一种深受消费者喜爱的家庭饮品，具有独特的口感和鲜美的香味


      一般来说，发酵米酒的做法大致分为三个步骤。第一步，要准备好酿造所需的设备，包括容器、蒸馏器、精馏器、煎锅、滤网等。第二步，要熬制米酒，先将大米和水混合比例搅拌后，再放入煎锅中熬制半小时以上，使米汤变得浓稠。第三步，加入发酵剂并密封容器，使容器腔内温度保持在25-37℃左右，维持7-15天，最后穿过滤网，即可得到完成的发酵米酒。

      为保证发酵米酒的质量，在整个制作过程中还需要注意以下几点：

      1. 必须使用冲洗过的设备，清洁干净、无污染，能有效防止微生物侵入。

      2. 用水酿造前，必须是连续的活水，内部活性��足。

      3. 煎米汤时，可添加一定量的水果，Use juice, tealeaves, mung bean etc，它们可以美化米汤色泽，增加米酒香气。

      4. 酿酒容器要紧闭，杜绝空气进入，以免发生氧化。

      5. 发酵过程中，温度不宜过高、过低，否则可能导致发酵不良或发酵时间过长。

      总之，只要按照上述步骤和注意事项进行发酵，就一定能够从容酿制出香醇可口的米酒。米酒容易制作，收获甜香，是家庭饮用和宴席赠送的绝佳饮品，受到越来越多人的青睐。

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