乌棒鱼是一种受热带和亚热带海洋水域的欢迎，在夏季鱼类的渔业度量标准中常被列为重要的水产品种。它们可以为人类提供丰富的食物来源。根据《中国水产品年度报告2018》，2018年中国乌棒鱼的总全国产量达到399.45万吨，而2017年这一数字为417.4万吨，比上年减少了17.95万吨，表明乌棒鱼产量出现回落趋势。
由于乌棒鱼属于大型热带鱼类，这种鱼类不但肉质肥美，而且生长迅速，成熟快，鱼类能令人感到愉悦，是传统海产品的重要组成部分，对对水产业有着巨大的价值。
做乌棒鱼的最佳方法是将其煎熟。首先，将鱼切开，然后用盐、黑胡椒粉和橄榄油在一侧撒上一层调料，再把鱼翻过来撒上另一层调料，然后把油炸锅放在炉子上，点火将温度调节到中火，把鱼放到油锅里，煎熟后取出来，放在碟子上撒上一层葱花即可食用。
乌棒鱼也可以烧烤，用烧烤制作口味鲜美可口，烤起来更具有风味。首先，将乌棒鱼洗净，然后用一小把白醋和一小勺盐把鱼腌制一会儿，再把鱼放到烤架上，把温度调节到中高火，转动烤架把鱼边烤边抹上调料，烤好后放在碗里，把烤起来的乌棒鱼撒上葱花或者芝麻，然后可以立刻享用。
总之，乌棒鱼在南北热带地区很受欢迎，它们能为渔民提供丰富的营养物质和经济效益，也可以为普通民众提供营养均衡的饮食。煎烤或烧烤乌棒鱼时需要把握好制作方法和把握好调料的比例，更好的体会乌棒鱼的美味。
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