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如何卤肉的做法(卤猪肉最简单的做法)

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如何卤肉的做法(卤猪肉最简单的做法)

卤肉，绰号“小面包”，是中国特色的一种传统风味美食。历来都很受人们喜爱！卤肉通常是以猪肉为主料，加上配料，制作而成的。

      

卤肉，绰号小面包”，是中国特色的一种传统风味美食


      卤肉的制作方法有很多，常见的有老抽卤、酱油卤、蒜蓉卤、盐水卤、香醋油卤、五香卤等。其主要步骤是：准备原料-拌料-表面改色-卤制-烘烤等。

      准备原料：首先要准备适量的猪肉，将其加入适量的淀粉，水和油，抓捣成均匀的肉馅；在抓捣好的肉馅里加入卤料，将之充分搅拌均匀；准备好馅料后，就可以开始制作卤肉了。

      拌料：可以用拌料将制作好的肉馅拌匀，这里可以根据自己的喜好添加不同的配料，比如香菜、葱姜蒜、花生、芝麻、干辣椒等，拌入肉馅中，使之充分的融合，以便充分发挥材料的鲜香。

      表面改色：将拌入肉馅中的淀粉、油、水和部分香料混合均匀，抹涂于卤肉表面，提高卤肉表面金黄色，并且使肉皮散发出诱人的香味，增加卤肉的营养与口感。

      卤制：将形成好的卤肉放入卤缸或大锅，然后再加入适量的清水，放入盐、料酒、花椒、青椒等调味料，倒入适量的老抽，再放入适量的白糖，用大火烧开，改小火，慢慢卤至汤汁浓稠为止。

      烘烤：烘烤可以用热风烤炉或烤架等工具完成，将卤好的卤肉放入烤架上，用中火慢慢烤，烘烤时可以将烤盘翻面，保证卤肉表面即烤得金黄色又软糯，起到双重效果！

      卤肉制作完成后，营养丰富，味道美味，香气诱人，口感柔嫩，受到普遍的欢迎。它不仅可以独食，也可以配上芝麻酱和大蒜泥更加美味，也可以拿来交换心意，成为新婚夫妇的必备礼盒，也可以准备随礼送给朋友一份让他们感受到真诚的温暖！

      总结：卤肉是一道具有悠久历史的传统风味美食，它营养丰富，味道美味，香气诱人，口感柔嫩，因此非常受欢迎，作为新婚夫妇的必备礼盒也非常合适！

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