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如何卤猪肘的做法(卤猪肘的做法大全及配料窍门)

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如何卤猪肘的做法(卤猪肘的做法大全及配料窍门)

摘要：卤猪肘是一种传统食物在中国，它有着独特的口味，以及丰富的营养成分，在营养学和烹饪学领域也有着不小的用处。本文将介绍卤猪肘的制作步骤，材料介绍，以及一些相关的烹饪技巧。

      

摘要：卤猪肘是一种传统食物在中国它有着独特的口味以及丰富的营养成分


      卤猪肘的制作步骤：首先，准备好所需的原料。需要一个新鲜的猪肘，约400-500克，将其洗净后，切成5厘米的小块；洗净的三文鱼尾巴约200-300克，切成小块；50克老抽；25克料酒；30克糖；少量姜片；10克白芝麻；10克花椒；20克淀粉；4茶匙食用盐；2茶匙生抽；少量水。

      其次，准备好料汁。将老抽、料酒、糖、姜片、白芝麻、花椒放入锅中，搅拌均匀，加入适量水，煮滚，然后改小火，慢慢熬煮，熬制成深黄色的美味料汁，待用。

      然后，将猪肘放入料汁中浸泡约半小时，三文鱼的小块放入料汁中煮熟，将淀粉和水搅拌均匀，加入料汁中勾芡；

      最后，将猪肘和煮熟的三文鱼小块，放入锅中，加入盐、生抽，将火候调大，煮滚，再调小火，慢慢熬煮，一直到卤汁变浓稠，最后将卤猪肘装盘上桌。

      总结：卤猪肘是一种非常受欢迎的传统食物，它的制作步骤也不复杂，使用食材丰富，营养素也丰富，具有独特的口味和香味，对于营养师和厨师来说，都是一种很好的学习和实践烹饪技巧的机会。

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