香干是一道来自中国南方的特别佳肴，由发酵粉皮制作而成，具有香味浓郁的特色，咸甜可口。它的营养价值也很高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及碳水化合物等等，滋补性很强，是一道非常受欢迎的美食。
香干的制作步骤其实并不复杂，主要经历如下几个步骤：
首先，准备好所需材料，如发酵粉皮、糯米、豆腐、芝麻、虾米、芋头、油盐等等。
其次，将发酵粉皮放入大盆中，加入少许清水，搅拌均匀。
第三步，将糯米、豆腐和芝麻也加入大盆中，再次搅拌均匀。
第四步，将大盆里的混合物放入油锅里，加入适量油，剩余的糯米、豆腐和芝麻也有调入油锅中，大火煸炒3-5分钟，直到混合物的颜色变得深棕色。
第五步，将煸炒好的混合物放入碗里，淋入虾米、芋头以及油和盐，搅拌均匀。
最后，将碗里的混合物放入模具，模具放入大锅里，加水，大火蒸2小时，完成精美的香干就做好了。
总结：香干是一道来自中国南方的特别佳肴，受欢迎度非常高，制作步骤不复杂，其营养价值也很高。只需准备好所需材料，按照上述步骤，就可以轻易烹制出美味可口的香干，供大家享用。
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