面饼是中国传统美食，它历史悠久，做法简单，在全国各地都十分受欢迎，尤其在中国北方地区更是早餐必备食物，下面就来介绍下如何制作美味可口的面饼。
一、调制面糊
准备好所需要用到的材料，比如：白开水、面粉、油、盐等，把面粉用不断搅拌的手法加入少量的开水来调制成面糊，最后加入少许盐和食用油，搅拌均匀。当把面糊调制到手感细腻有弹性后就可以了，要尽可能的让面糊的细度尽可能的细，这样可以保证面饼的香脆可口。
二、压制成形
将调制好的面糊放入模具或摊饼，在模具上按照想要达到的形状压制，有的面饼模具带有凹槽，压制过程中可以把面糊放入凹槽中来更快的形成想要的面饼形状，形成相对统一的厚度也很重要，压的越平，做好的面饼也弹性越强，口感越好。
三、煎制
将形成的面饼放在锅内，然后加少量的油热锅，用中小火，煎制面饼背部，当表面变成金黄色后就可以翻面继续煎，在煎的过程中，要多把握煎的时间不要太久，以免面饼变老，最后把煎制好的面饼放出来待凉，就完成了。
总结：烹制美味可口的面饼，首先要调制好所需要的面糊，然后把调好的面糊放入模具或摊饼中压制成形，最后加入油热锅，用中小火煎制，煎制时要注意时间不要太久，以免面饼变老，把煎好的面饼放凉即可完成制作。
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