辣白菜是一道地道的家常菜,鲜嫩可口,拌上外加的酱料,口感会更香。其实,制作辣白菜的酱料有不同的做法,需要根据个人口味来调整辣度,这里以制作具有咸香、芭萦甜美口味的酱料为例,介绍一下制作方法:
准备材料:白菜,盐,糖,芝麻油,醋,花椒,孜然粉,姜,蒜,大葱,淀粉,水。
做法:
1.将白菜切成小块,加入少许盐拌匀,然后放板上发酵17-20分钟。
2.准备酱料:将糖,芝麻油,醋,花椒,孜然粉,姜,蒜,大葱,淀粉,水混合均匀;
3.在碗里放入发酵的白菜,继续放入酱料拌匀;
4.盖好盖子,用中火烹煮3-5分钟,至白菜完全收汁;
5.用小火开着盖子,将辣白菜炒出辣味即可。
总结:通过上述的步骤,只需几分钟就可以轻松制作出一道家常菜——辣白菜。制作辣白菜的酱料做法比较简单,只需要准备几种简单的食材,可以根据个人口味调节辣度。辣白菜不仅口味鲜美,而且营养丰富,是一道很好的清热解暑的家常菜。
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