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如何制作白斩鸡的做法(如何制作白斩鸡的做法窍门)

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如何制作白斩鸡的做法(如何制作白斩鸡的做法窍门)

制作白斩鸡的做法，摘要

      

制作白斩鸡的做法摘要


      白斩鸡是一道中国传统名菜，它属于客家菜，舌尖上的美味。制作白斩鸡需要一定的技巧，以求得最佳口感。下面，就为大家介绍一下制作白斩鸡的方法，希望对大家有所帮助。

      一、准备食材

      在制作白斩鸡之前，需要准备好食材，主要食材有：1只鸡、2个芹菜，2根葱姜拍扁，2个番茄，5克花椒，500毫升白酒，30克料酒，30克盐，15克白糖，50克蚝油，30克冰糖，10克味精。

      二、烹饪步骤

      1、将鸡洗净，放入汤锅中，然后加入料酒、芹菜、葱姜、花椒、番茄、白酒，再加入水，用大火煮滚，转中火熬煮20分钟，放入鸡汤和白糖，再熬煮10分钟；

      2、取鸡出来，待凉，切成块，然后起锅把汤汁倒去；

      3、把鸡块放入清水中焯一下，把水倒掉；

      4、把鸡块放入沸水中烫20秒，然后捞出放入清水中焯一下；

      5、另起一锅，放入蚝油、冰糖、味精、盐，煮开，把鸡块放入，煮上2-3分钟；

      6、把鸡块放入盘中装饰，一道美味的白斩鸡就做好了！

      总结

      通过以上介绍，制作白斩鸡可以看出，其制作过程比较复杂，需要准备一定的食材和技巧，只有经过精心的烹饪，才能将美味的客家菜味道奉献出来。

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